Περικοπές και στο ψωμί κάνουν οι Ελληνες λόγω κρίσης

Ακόμη και την αγορά αρτοσκευασμάτων και ψωμιού έχει πλήξει η οικονομική κρίση, παρά το ότι θεωρείται μια από τις ανθεκτικότερες σε περιόδους που τα εισοδήματα πιέζονται.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις, η κατανάλωση ψωμιού στους φούρνους υποχωρεί κατά περίπου 5%-6% ενώ ανάλογη κάμψη παρατηρείται στις πωλήσεις αρτοσκευασμάτων (αφορά μεταξύ άλλων στο ψωμί του τοστ, τις μπαγκέτες, τα κριτσίνια κ.ά.) στα ράφια των οργανωμένων αλυσίδων σούπερ μάρκετ.

Σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας ερευνών SymphonyIRI Group οι πωλήσεις αρτοσκευασμάτων στα σούπερ μάρκετ σε αξία υποχώρησαν 2,8% στο πρώτο πεντάμηνο του 2012 και διαμορφώθηκαν σε 41,1 εκατ. ευρώ έναντι 42,3 εκατ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα το 2011. Και όλα αυτά, τη στιγμή που σημαντικές προσφορές βρίσκονται σε εξέλιξη, σε μια προσπάθεια να τονωθεί η ζήτηση και το ενδιαφέρον του αγοραστικού κοινού.

Είναι πλέον εμφανές πως τα νοικοκυριά μετά τις περικοπές που έχουν υποστεί τα εισοδήματά τους αλλά και την αύξηση της άμεσης φορολογίας περικόπτουν από παντού, ακόμη και όταν πρόκειται για είδη πρώτης ανάγκης όπως τα αρτοσκευάσματα. Φαινόμενο, το οποίο προβλέπεται να πάρει μεγαλύτερες διαστάσεις εάν δεν σταματήσουν οι περικοπές στα εισοδήματα των καταναλωτών και η επιβολή νέων φορολογικών μέτρων.

Κατανάλωση Αξίζει να σημειωθεί πως η εγχώρια κατανάλωση βιομηχανοποιημένου ψωμιού το διάστημα 1995-2010 -σύμφωνα με μελέτη της ICAP-, αυξανόταν με μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 5%. Ανά κατηγορία, η κατανάλωση τυποποιημένων φρυγανιών παρουσίασε μικρές ετήσιες διακυμάνσεις κατά την περίοδο 1995-2010, ενώ σημαντική ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια εμφάνισαν τα παραδοσιακά παξιμάδια (μέσος ετήσιος ρυθμός αύξησης 2005-2010: 10,1%), καθώς και τα κριτσίνια (μέσος ετήσιος ρυθμός ανόδου 2007-2010: ?13%).

Αντίθετα η κατανάλωση παξιμαδιών σουηδικού τύπου ακολούθησε πτωτική πορεία.

*imerisia