Σαλάτα με παντζάρι, καρότο και μήλο
Υλικά
Για 2-4 ατομαΓια τη σαλάτα
1 παντζάρι
1 Καρότο
1 μήλο
1 ματσάκι φύλλα σπανάκι
1 Αγγούρι
2-3 καρύδια ψιλοκομμένα
Φρέσκα βότανα για τη γαρνιτούρα
Για το ντρέσινγκ
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 κούπα μηλίτη λεμόνι
Φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Τρίβετε το αγγούρι, καρότο, μήλο και το παντζάρι. Στη συνέχεια τα ρίχνετε σε μια σαλατιέρα μαζί με τα φύλλα από σπανάκι.Σε ένα βάζο ανακατεύετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και απλώστε πάνω απ΄τη σαλάτα.
Πασπαλίζουμε με καρύδια, φύλλα μέντας και σερβίρετε.
